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Le gaspillage alimentaire est un sujet important. Nous vous montrons ce que l'on peut faire sur la table avec des aliments non désirés.

La situation de départ

Environ un tiers de tous les aliments produits en Suisse sont jetés et donc gaspillés. Ce n'est pas seulement mauvais d'un point de vue économique, c'est aussi un gros problème d'un point de vue écologique. La Suisse s'est fixé pour objectif de réduire de moitié les pertes alimentaires par habitant d'ici 2030 et de diminuer d'environ 40 à 60% l'impact environnemental du gaspillage alimentaire causé par la consommation suisse.

En participant à cet atelier de cuisine consacré au gaspillage alimentaire, vous nous aidez à nous rapprocher un peu plus de cet objectif.

L'atelier

Le gaspillage alimentaire nous préoccupe tous les jours, que ce soit devant le réfrigérateur de la maison ou en faisant nos courses dans un magasin. Le stand du marché que nous préparons pour le cours contient des aliments dont la date de péremption est dépassée ou qui ne sont plus très beaux. Cependant, comme nous le savons tous, ceux-ci ne sont pas avariés, mais toujours propres à la consommation. Le défi est clair lors de l'événement culinaire "Taste the Waste" : on ne sait jamais quels produits seront utilisés pour cuisiner et la cuisine se fait sans recette.

Après les salutations, l'événement débute par un petit apéritif. Il est suivi d'un exposé sur le thème du gaspillage alimentaire. Ensuite, il s'agit de cuisiner - un professionnel les accompagne. Pour finir, les participants dégustent ensemble leurs délicieuses créations lors d'une tavolata.

Cette manifestation culinaire est en principe végétarienne. Sur demande, une option viande peut être intégrée moyennant un supplément par personne.

Le lieu

L'événement culinaire "Taste the Waste" se déroule dans un lieu très particulier à Kilchberg, qui vous permet, à vous et à votre groupe, de vous plonger dans un autre univers dans un endroit inhabituel. L'ambiance cool et l'atmosphère particulière de la cuisine parfaitement équipée font de cet atelier une expérience unique.

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