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Vous avez toujours voulu découvrir le secret d'une pâte à pizza parfaite ? Cosimo vous dira tout ce qu'il y a à savoir et vous fera ensuite la pizza parfaite.

Benvenuti da Cosimo !

Après que Pizzaiolo Cosimo vous ait accueilli avec votre équipe dans le restaurant du Kreis 3 à Zurich ou à Ebikon-Lucerne, la partie théorique commence tout de suite. L'histoire de la pizza est au centre de l'attention. Cosimo passera ensuite en douceur de la théorie à la pratique et vous enseignera de nombreux faits intéressants sur la production, le processus de fermentation et le traitement ultérieur de la pâte à pizza italienne originale. Il vous montrera également certains de ses tours, comme la fameuse technique de filage, qui permet de rendre la pâte plate encore plus fine.

Ziele des Workshops

Im Pizza-Workshop erfahren Sie alles über

• die Teigherstellung
  
• den Garprozess
  
• die Teigbearbeitung
  
• den Pizzabelag
  
• und den Backprozess.

Sie erhalten die Informationen als Dokumentation zum Mitnehmen, um künftig selber einen Pizzateig nach Originalrezept herstellen zu können.

Et maintenant, votre pizza préférée

Lorsque la pâte parfaite est prête, vous pouvez l'emballer et l'emporter chez vous plus tard. Vous pouvez maintenant faire part de vos souhaits au pizzaiolo. En plus du salami, du jambon et du thon, vous pouvez choisir parmi une variété de légumes, de fromage et de nombreux autres ingrédients délicieux avec lesquels Cosimo couvre généreusement votre pizza. Tous les ingrédients souhaités sont-ils placés sur la pizza ? Ensuite, mettez-les dans le four ! Alors que les plus belles odeurs s'échappent du four à bois, Cosimo révèle les derniers secrets de la cuisson des pizzas et explique en détail le fonctionnement du processus de cuisson. Buon Appetito!

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