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Toskanische Küche

Kochen Sie toskanisch nach den überlieferten Familienrezepten des Küchenchefs aus Florenz.

Die toskanische Küche

Das Aussergewöhnliche an der toskanischen Küche liegt in der Kunst der Zubereitung. Das Essen der italienischen Bauern und Gutsherren basierte auf denselben natürlichen Grundprodukten. Zwar konnte der eine häufiger und ausgiebiger essen als der andere, aber die Rezepte waren die gleichen. Auch der Wein zum täglichen Essen war keine Frage von Reichtum oder Armut, er gehörte und gehört dazu.

Tipps und Tricks vom Maestro

Erlernen auch Sie die Kunst der Zubereitung toskanischer Mahlzeiten und entdecken Sie Rezepte von gestern für Feinschmecker von heute. Sie haben die Wahl zwischen einem Standardmenü und drei Themenmenüs. Der Küchenchef macht Ihnen gerne Menüvorschläge. Kennen Sie zum Beispiel die «Arista alla fiorentina»? Dieser knusprige, mit Kräutern gespickte Braten gilt als der Beste der Toskana. Lassen Sie sich vom Maestro zeigen, wie man diese Köstlichkeit richtig zubereitet. Das Geheimnis eines sämigen Risottos ist Ihnen ein Rätsel? Auf was es ausser Rühren noch ankommt, erfahren Sie an diesem Kochevent.

Der passende Wein zum Essen

Gekocht wird in der modernen Küche zusammen mit dem Küchenchef persönlich. Anschliessend geniessen Sie die zubereiteten Speisen an Tischen, die wie in einer Trattoria dekoriert sind. Die passenden Weine aus der Toskana bezieht der Koch direkt beim Hersteller aus der Region; eine Möglichkeit, die sich an diesem Anlass auch Ihnen bietet.

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Siehe auch:

Indische Kochkunst in Bern »

Pasta e basta »

Kreatives Teamkochen »

1A-Teamkochen an der A1 »

Gruppengrösse

10 bis 60 Personen

Zeitbedarf

3-4 h

Durchführung

das ganze Jahr

Location

Bern

Kosten  [CHF]
bis 8 Pers. 880.00  pauschal
ab 9 Pers. 110.00  /Pers.
ab 17 Pers. 125.00  /Pers.

In den Preisen inbegriffen
-   Miete des Kochstudios
-   Betreuung durch Koch
-   Kochrezepte
-   3 Vorspeisen, 1. Gang, Hauptgang mit Beilagen, Dessert
-   Rolltischtuch, Servietten und Kerzen
Getränke Set
-   Prosecco und 2 Weine, (gesamt pro Person ca. 50 cl), Mineral, Grappa (2 cl) und Kaffee
Nicht inbegriffen
-   Hin- und Rückreise
Optionen
-   Weinkauf (direkt beim Hersteller in der Toskana bezogen)
Stimmen unserer Kunden zu diesem Angebot
Sarah Locher 27.03.2012
Wir hatten einen super Polterabend bei Paolo und Laura.Es war eine gelungene Überraschung für alle.Die Kochvorbereitungen,das Essen,die ganze Atmosphäre alles war ein grosser Spass.Vielen,vielen Dank es wird uns in guter Erinnerung bleiben.
Michael von Felten, UNIA 08.01.2012
Der Abend war ein tolles Erlebnis und wir haben nicht nur zusammengekocht, sondern auch zusammen gefeiert. Lieben Dank an den Koch und seine Frau.
Stefan Lehmann, Visana 19.12.2011
Der Abend bei Laura und Paolo war ein voller Erfolg. Die Zutaten waren bei unserem Eintreffen bereits bereitgestellt und schön präsentiert. Nach dem Apéro kochten wir in kleinen Gruppen jeweils einen Gang. Paolo stellte auf sympathische Art die Weine vor. Wir fühlten uns sehr wohl und haben wunderbar gegessen.
Roger Balthasar, Schleuniger AG 02.11.2011
Gelungener Abend mit guter Stimmung und tollem Essen.
Paolo und sein Team waren gut organisiert und er hat uns charmant durch den Abend geführt. Das Kochen ohne Anleitung und einzig mit Fantasie hat erstaunlich gut geklappt.
Einzig die Portionen hätten grösser sein dürfen.
Marc Guggenbühler, Raiffeisenbank 07.03.2011
Es war super, sehr sympathisch und professionell. Besten Dank für die Vermittlung.
Beat Baeriswyl, Bank Julius Bär 20.12.2010
Gerne teile ich Ihnen mit, dass der Anlass ein voller Erfolg war. Für ein Weihnachtsessen doch speziell, dass selber gekocht werden muss, die Tischdeko, der Service und aufräumen gehörten ebenso dazu. Jederzeit herrschte eine sehr gute Stimmung. Unter Anleitung des Kochs und seinem Team lief der Anlass perfekt ab. Die Teilnehmer hatten grossen Spass und manch einer entdeckte die Passion am kochen. Auch das Resultat war hervorragend. Von den Vorspeisen über den Hauptgang bis zum Nachtisch, genossen wir ein gelungenes Festagsmenü. Bei Kaffee, Grappa und regen Diskussionen klang unser Weihnachtsfest aus. Besten Dank für den tollen Anlass den wir nur Weiterempfehlen können.
Corinna Forrer, Scout24 Schweiz AG 24.11.2010
Der Kochevent war genauso, wie wir uns das vorgestellt hatten: ein bisschen kochen, schwatzen, trinken und essen. Weg vom Büroalltag, hinein ins Kochvergnügen.
Zusammen mit den Bürogspändli haben wir unter der fachmännischen Führung vom Chefkoch unser Abendessen zubereitet. Es gab einen Antipastiteller, Penne funghi porcini, Arista alla fiorentina und zum Dessert Cremetta al mascarpone. Fazit des Teamanlasses: lecker, lecker, lecker!


Christine Tillmann, Visana 05.11.2010
Der Abend wurde allerseits als sehr gelungen bezeichnet. Trotz der grossen Teilnehmer Anzahl von 51 Personen, wurde es nie langweilig. Jede/r konnte sich aktiv Beteiligen und die Zeit verging wie im Flug. Man merkte, dass der Veranstalter sowie sein Team selber an dem Event grosse Freude haben und mit viel Herzblut bei der Sache sind. Dieses Gefühl haben sie dann auch sehr gekonnt an die Teilnehmer transferiert. Natürlich waren auch die zubereiteten Speisen allesamt absolute Köstlichkeiten und somit kam weder die Beschäftigung und Action noch der Genuss zu kurz.
Kurz gesagt, das Programm "Toskanische Küche" hat unseren Vorstellungen nicht entsprochen, sondern sie in jeglicher Hinsicht übertroffen und ist sehr empfehlenswert!
Christine Burkhard, Institut für Geistiges Eigentum 02.11.2010
Uns hat das Programm «Toskanische Küche» sehr gefallen. Das Koch-Team war sehr freundlich und hilfsbereit. Wir können den Event nur weiterempfehlen!
Benedikt Saupe, Die Mobiliar 18.10.2010
Der Event war ein voller Erfolg und wir haben es genossen, in gemütlicher, lockerer, familiärer Atmosphäre nach einem kopflastigen Tag zusammen kreativ tätig zu sein und im Team für unser leibliches Wohl zu sorgen. Das Essen war auch qualitativ hochstehend, denn wir wurden bei der Fertigstellung der Gericht sehr gut unterstützt. Alle haben durchwegs positive Feedbacks abgegeben und ich denke, für den Teamgeist war dieser Abend sehr wertvoll.
Dominik Rösli, TopPharm Apotheke Rösli 07.07.2010
Wir waren alle begeistert! Wunderbar italienisch-herzliche Atmosphäre.
Rütter Vanessa, Swisscom (Schweiz) AG 02.06.2010
Guten Tag
Der Event war super !
Das toskanische Kochen war gut organisiert und wirklich lecker.
Die Stimmung war sehr familiär und locker, alle hatten Spass und alle haben etwas dazu gelernt !
Ich würde es jederzeit weiter empfehlen.
Andrea Rentsch-Kollar, Paolo Migliarese 10.05.2010
Der Event «Toskanische Küche» ist sehr gut gelungen! Der Koch und seine Frau Laura sind äusserst nette Menschen! Die Betreuung war hervorragend und eine familiäre Atmosphäre half, sich sehr wohl zu fühlen! Auch die Kochrezepte liessen sich gut umsetzen und es schmeckte extrem fein!
Nicole Mabboux, Swisscom 27.11.2009
Unser Weihnachtsevent war sehr gut organisiert, obwohl der Termin sehr kurzfristig gebucht wuurde. Die Küche war an einem praktischen Standort, alles Nötige war vorhanden. Alle Zutaten waren frisch und das Essen ist unseren Hobbyköchen gut gelungen. Auch die Weine waren sehr gut und haben zu den einzelnen Gängen gepasst.
Der Kreativität waren fast keine Grenzen gesetzt, was uns einen unvergesslichen Nachtisch beschert hat ;-).
Herzlichen Dank an Team-Events und an den Koch!
Fabienne Fischer, Synthes GmbH 09.11.2009
Unser Team Event bei Paolo war ein voller Erfolg - wir haben den Abend in privater Atmosphäre bei hervorragendem Wein und wunderbarem Essen sehr genossen!
Annina Gunti-Studer 13.08.2009
Meine Familie und ich verbrachten einen perfekten "toskanischen Abend". Es war wunderbar, vielen Dank!
Marco Arni, BDO Visura 26.06.2009
Es war ein gelungener Abend. Wir konnten unter anderen Gegebenheiten unsere Beziehungen innerhalb des Teams festigen.
Marcel Strub, Verkaufsleiter, Margo AG 02.02.2009
Wir hatten am 24. Januar einen sehr gelungenen Event. Gute Stimmung, schöne Weine und ein wunderbares Menü hatten eine erfreuliche Nebenwirkung: Das Teambuilding war eine gute Voraussetzung für einen anschliessenden Messeauftritt. Vielen Dank.
Rosmarie Zimmerli, Codex AG 15.12.2008
Wir waren mit dem Team-Event «toskanische Küche», welcher unser Weihnachtsessen bildete, nicht nur zufrieden, sondern begeistert. Die Organisation vom Apéro und dem nachfolgenden Kochen, Essen und Aufräumen war optimal. Der Koch und sein Team haben uns zu einem kreativen, lustigen und sehr genussvollen Abend mit einem erstklassigen Essen verholfen, wofür wir uns auch an dieser Stelle nochmals herzlich bedanken.
Selina Haefelin, Die Schweizerische Post, Team PL1 PostLogistics 05.12.2008
Herzlichen Dank für diesen wunderschönen Abend! Wir sind in allen Belangen sehr glücklich geworden mit dem Event!

Das Kochen hat allen grossen Spass gemacht und das organisierte Durcheinander in der Küche hat uns einen herrlichen Viergänger auf den Tisch gezaubert.

Jede und Jeder hat für sich etwas anderes von diesem Abend «mitnehmen» können. Auch wenn wir eine grosse Gruppe waren: Niemand hatte zu viel oder zu wenig zu tun und der Grad zwischen geführt sein und selber kreativ werden war äusserst angenehm! Wir haben uns kurz besprochen und sind uns einig, dass wir einen solchen Anlass mit einer 40er-Gruppe jederzeit wiederholen würden.

Im Namen der Leitung und der Kolleginnen und Kollegen, die geholfen haben, den Anlass zu organisieren: Komplimenti! E mille grazie, era fantastico!

Allen einen guten Abschluss des Jahres mit schönen Feiertagen!
Edith Rudin, Generalsekretariat EJPD 01.12.2008
Wir verbuchen den Kochabend als Erfolg! Die Teilnehmer haben motiviert mitgemacht und haben das Kochergebnis mit Wonne genossen! Wir danke Paolo für die Unterstützung und wünschen ihm weiterhin viel Erfolg und Freude!
Marina Bratschi, Elternclub Muri-Gümligen 15.09.2008
Danke der Nachfrage! Das Programm hat unseren Vorstellungen voll entsropchen!
Wir verbrachten einen tollen Kochabend und konnten die toskanische Küche vollends geniessen!
Karin Zaugg, Inselspital 30.06.2008
Der Anlass "Kochplausch mit Paolo" war für unser Team ein voller Erfolg! Wir haben super gegessen und fein getrunken, wir fühlten uns gut unterstützt und hatten Plausch.
Franziska Sturny, Swisscom IT Services AG 30.04.2008
Der Anlass war ein Erfolg. Wir hatten gemeinsam einen sehr schönen Abend. Teambildung war das Ziel des Anlasses, welches wir vollumfänglich erreicht haben. Paolo und Rinaldo hat unsere Gruppe wunderbar durch den Abend begleitet; es war eine grosse Freude mit ihnen zu arbeiten. Die Toskanische Küche war sehr lecker. Wir können das Ganze weiterempfehlen.
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Ingrid Eggenschwiler
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